Кокице су једна од традиционалних залогаја код нас. На улицама и уличицама којих се сећају многи постови{0}}, продавци праве кокице помоћу машина за кокице са ручним погоном. Структура машине за кокице је такође релативно једноставна. Главни део је овална пећ од црног гвожђа са отвором на једном крају. У пећ ставите одговарајућу количину зрна кукуруза или пиринча, затворите поклопац пећи на отвору и загрејте пећ за гвожђе на ватри. На поклопцу пећи налази се барометар који може приказати вредност притиска у пећи у реалном времену. Када се притисак ваздуха подигне на одређени ниво, ставите отворени крај пећи у врећу, отворите поклопац пећи и уз гласан прасак у врећу се из пећи прска велика количина зрна кокица, а кокице је направљен.
Зашто се кукуруз надима у кокице?
Експанзија кукуруза у кокице је заправо комбинација температуре и притиска. У затвореној посуди са константном количином ваздуха унутра, како се температура повећава, притисак унутар контејнера се повећава. Исто важи и за гвоздени шпорет машине за кокице. Када се гвоздена пећ загрева, притисак ваздуха запечаћеног у пећи постепено се повећава; у исто време, пиринач у шпорету је такође подвргнут високој температури, а влага унутар пиринча се постепено испарава и ослобађа. акумулирати у пећи. Како температура наставља да расте, повећава се и притисак у пећи. Под дејством високог ваздушног притиска, испаравање воде у пиринчу је отежано, а преостала вода у пиринчу је такође у стању повећања температуре и притиска, чинећи зрна пиринча попут балона пуног ваздуха. Пошто је такође ограничен притиском ваздуха у пећи, разлика ваздушног притиска није довољно велика, тако да се зрна пиринча за сада нису распрснула. Након што притисак ваздуха у пећи порасте на 2-3 атмосфера, грејање се прекида. У тренутку када се поклопац пећи отвори, зрна пиринча у стању високе температуре и високог притиска нагло долазе у додир са околином са ниским ваздушним притиском, одвајајући се од силе везивања притиска ваздуха у пећи, влаге. у зрну пиринча се брзо шири, формирајући кокице.
Данас је старомодна машина за кокице у основи замењена новом комерцијалном машином за кокице за биоскоп. Принцип је у суштини исти, али је опрема новог процеса напреднија, сигурнија, а ефикасност производње већа. Такође може направити различите укусе. Укус је такође богатији.
Кокице су хрскавог и мирисног укуса, али нису погодне за јело превише. У пећи и отвору старомодне машине за кокице налази се слој олова или олово-калајне легуре. Током процеса високе температуре, олово ће се ослободити у облику оловног дима или оловне паре, које лако апсорбују растресите кокице. Конзумирање превише кокица са високим садржајем олова је штетно за тело, посебно након што тело апсорбује олово, то ће оштетити нерве, хематопоетски систем и систем за варење, што доводи до успоравања раста деце и слабе отпорности, главни симптом је раздражљивост Немир, губитак апетита, дијареја или затвор. Сада комерцијалне машине за кокице у биоскопима користе електричне уређаје за печење кокица, али неке кокице садрже превише адитива као што су маргарин и есенција, што повећава енергију и садржај трансмасних киселина у кокицама, тако да их људи једу у великим количинама за дуго времена Такође је нездраво.
Popularne oznake: комерцијална машина за кокице за биоскоп, Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, прилагођена, велепродаја, куповина, цена, направљено у Кини
