Кокице су напухана храна направљена од кукуруза, гхееја и шећера који се стављају у машину за кокице. Слађег је укуса.
Ставите одговарајућу количину кукуруза у шерпу за кокице, затворите горњи поклопац, а затим окрените лонац за кокице на шпорет да се равномерно загреје, а затим искочите кокице.
Први пут откривене у Царству Инка пре хиљадама година, кокице су једна од најстаријих грицкалица на свету.
Ставите одговарајућу количину кукуруза (или пиринча) у лонац за кокице, затворите горњи поклопац и окрените посуду за кокице на шпорет да би се равномерно загрејала, а затим можете искочити укусне кокице.
То је зато што током процеса загревања температура у лонцу наставља да расте, а повећава се и притисак гаса у лонцу. Када температура порасте на одређени ниво, зрна пиринча ће постепено омекшати, а већина влаге у зрнима пиринча ће се претворити у водену пару. Због високе температуре, притисак водене паре је велики, због чега се омекшала зрна пиринча шире.
Али у овом тренутку, притисак унутар и изван зрна пиринча је уравнотежен, тако да зрна пиринча неће пуцати у лонцу. Када притисак у лонцу порасте до 4-5 атмосфера, горњи поклопац посуде за кокице се изненада отвара, гас у лонцу се брзо шири, а притисак се брзо смањује, чинећи разлику притиска између унутрашњег и спољашњег зрна пиринча су већа, што доводи до водене паре под високим притиском у зрнима пиринча. Брза експанзија, тренутно искакање зрна пиринча, постаје кокице.